走在大理的街头,走在喜洲镇的巷尾,邂逅了一道独属于大理的美味。这味道是大理的独特的气息,萦绕于它时光的脉络上姻第阁。一不小心走进了走进了喜洲镇一个挂满扎染布子的院落中姚金成姐弟,不曾想竟真正的走进了大理风靡的烤乳扇中……

乳扇,在大理市的喜洲镇、下关镇都有出产,尤以洱源邓川出产为佳。在大理古城、喜洲镇走上一圈,时不时就会被街头炙烤的奶香味吸天歌人气区引,而这就是烤乳扇的味道。乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一贺二秀的食用酸炼制凝结梁兆江,制为薄片,缠绕于细竿上晾干而成。到大理,走到街头你随处都可以买得到,新鲜乳扇或烤运管人家乳扇。

师傅在锅内先是加入了酸水加热,再把纯的牛奶倒入锅内,而这牛乳在酸和热的作用下也会慢慢凝固,这时候要匀速不停地搅拌,让液体状态地牛乳哈弗w01 谢景行沈娇娇 欧布奥特曼银河的候鸟变为凝块。

变成凝块的牛乳,用竹筷夹出之后,用手一次一次的揉杨辉直播间成饼状,往复数次。看着稀月奏师傅手中的牛乳快,细腻软糯的表面便越爱越抓狂能感觉到它的纯正。等这细软的凝块揉捏到成型的时候,捏住它的两翼卷到筷子上,用筷子的一端向外撑大,使凝块大致变为扇状,最后把它挂在固定的架子上晾干,一个乳扇便制作而成。

看着这样的一个乳扇在师傅的手下三下五除二便制作而成,可以当自己操作起来起来却是不那么好掌军婚解码握的了。这个除了日积月累的手艺,更重要的是原产品的纯正。比如这牛乳就多是自家养的牛产下的。

一边看师傅制作乳扇,一边跟师傅闲聊。才云南啄嘴山歌酸调对骂知随着大理各个城镇的发展,养牛的农家也是越来越少,而牛产下的奶更是少了许多,这制作乳扇的原材料一少,以次充好的东西便也上了市施皆男面上,所以若是你细细品尝,便能尝出他们不同的味道来。

乳扇在竹竿上晾晒几日,成型之后。便可进行烤乳扇的步骤,相对制作乳瑜伽焰口法会完整版扇而行,烤乳扇便就简单多了。师傅院子廊口角落处架着一笼火,火上放一个铁格,将制作好的乳扇放在铁架上一点一点的烤,从一侧延展至另一侧。

若是想酥脆,想软绵,植物大战僵尸羊年版全凭那几分钟的火候。用手边的签子慢慢地卷起乳扇,而我在一旁,鼻子里全是乳扇的馨香味道。几分钟一个烤乳扇做好,师傅问我们是带走还是切开放在小碗里,被切开的乳扇用签子一点点的纤起来吃,在口中咀嚼很醇正的奶香味充斥在齿间,令人流连忘返。

一片烤乳扇用筷子夹住,在炭火上铺开,可以选择你喜爱的口味,簧片图抹上炼乳、豆沙或者玫瑰酱。时欢顾辞远当奶泡一个个冒出来,这时就要把乳扇卷裹起来,一个包裹着牛乳馨香的乳扇、一个外面金黄的乳扇就可以让你大快朵颐了。

这乳扇对于大理人还是有着最难割舍的情节吧,在日常的大宴席、小酒场似乎都离不魏可葡萄苗开它的身影,而这乳扇又对每一个远游的大理人来说,更像是一种乡愁吧。吃了这裹着浓郁味道的乳扇,才算是真的回到了家。

【关于灵珠奇缘作者丨乍暖】

(自媒体作者 旅行达人)

一个想要从南走到北、再从东走到西的我、一个想中博装饰和圣都哪家好要撒一点野的我